เปิดรับสมัครผู้สนใจเข้าร่วมหลักสูตรอบรมและฝึกปฏิบัติ “ศาสตร์แห่งการสร้างกลิ่นและรส ” รุ่นที่ 1

Workshop : Flavor Design

หลักสูตรอบรมและฝึกปฏิบัติ ศาสตร์แห่งการสร้างกลิ่นและรส รุ่นที่ 1

วัตถุประสงค์ของหลักสูตร

หลักสูตรอบรมและฝึกปฏิบัติ "ศาสตร์แห่งการสร้างกลิ่นและรส" รุ่นที่ 1 มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาความรู้และทักษะด้านการปรุงแต่งกลิ่นและรส พร้อมประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มอย่างมืออาชีพ โดยมุ่งเสริมศักยภาพผู้ประกอบการและผู้สนใจทั่วไป ผ่านการอบรมที่ทันสมัย สอดคล้องกับนวัตกรรมด้านกลิ่นและรสเพื่อตอบโจทย์ตลาดยุคใหม่ สนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเอกลักษณ์ สามารถแข่งขันในระดับประเทศและสากลได้อย่างยั่งยืน

เนื้อหาของหลักสูตร

1. 1. ความหมายและองค์ประกอบของกลิ่นและรส
   2. การนิยามและการแบ่งประเภทของกลิ่นและรสในบริบทของอุตสาหกรรม
   3. การจำแนกประเภทของกลิ่นและรส
   4. การสำรวจแนวกลิ่นและรสต่าง ๆ ที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างรสชาติและกลิ่น
   5. แหล่งที่มาของวัตถุดิบในการผลิตกลิ่นและรส
   6. การสังเคราะห์กลิ่นและรส

กำหนดการอบรมและฝึกปฏิบัติ

บรรยาย โดยคุณสนธิเดช แก้วสวัสดิ์
9.00-9.30 น. ศาสตร์แห่งกลิ่นรส (Flavor)
9.30-10.00 น. ลักษณะและความแตกต่างของกลิ่นรสแต่ละประเภท
10.00-10.15 น. พักรับประทานอาหารว่าง
10.15-11.15 น. แนวโน้มความนิยมของกลิ่นรสในปี 2025
11.15 -12.00 น. ฝึกปฏิบัติการดมกลิ่นของกลิ่นรสประเภทต่าง ๆ
12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00-15.00 น. ฝึกปฏิบัติ การสร้างสรรค์กลิ่นรส (กลิ่นสตอเบอร์รี่และกลิ่นแอปเปิล)
15.00-15.15 น. พักรับประทานอาหารว่าง
15.15-16.00 น. การพัฒนาสูตรและผลิตสเปรย์ดับกลิ่นปากให้ได้รับความนิยมด้วยศาสตร์แห่งกลิ่นรส

กลุ่มเป้าหมาย

• ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง
• นักวิจัยและนักวิชาการด้านเคมีและเครื่องหอม
• ผู้ที่สนใจและต้องการเริ่มต้นธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม
• นักศึกษาที่สนใจศาสตร์แห่งเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

• • ผู้เข้าร่วมอบรมจะได้รับความรู้และทักษะที่จำเป็นในการผลิตกลิ่น
  • สามารถสร้างสรรค์และปรับปรุงสูตรกลิ่นได้ตามต้องการ
  • สามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในธุรกิจหรืองานวิจัย

ผู้เข้าร่วมจะได้รับ

• ใบประกาศนียบัตร